२०११ च्या भारतीय जनगणनेनुसार गिरगाव गावाची एकूण लोकसंख्या सुमारे 6323 इतकी आहे. यामध्ये सुमारे     पुरुष तर       महिला आहेत, ज्यामुळे गावातील लिंग गुणोत्तर संतुलित स्वरूपाचे दिसून येते. गावात अंदाजे ५२३ कुटुंबे वास्तव्यास असून बहुतेक कुटुंबे संयुक्त किंवा अर्धसंयुक्त पद्धतीने राहतात. प्रत्येक कुटुंबात सरासरी ४ ते ६ सदस्य आढळतात, जे ग्रामीण भागातील सामान्य कुटुंबरचनेचे वैशिष्ट्य आहे.

गावातील लोकसंख्येचा मोठा भाग हा आदिवासी (Scheduled Tribes) समाजातील असून विशेषतः वारली समाजाचे प्रमाण लक्षणीय आहे. त्याशिवाय कातकरी व काही प्रमाणात कुणबी समाजातील लोकही येथे राहतात. या समाजांचे पारंपरिक जीवन, सण-उत्सव, भाषा व संस्कृती गावाच्या सामाजिक रचनेत महत्त्वाची भूमिका बजावतात. गावातील लोक मुख्यतः शेती, शेतमजुरी, बांधकाम कामे तसेच काही जण औद्योगिक क्षेत्रात काम करून आपला उदरनिर्वाह करतात.